Cách làm khô bò ngon tại nhà đơn giản ngày tết
Khô bò là một món ăn nhâm nhi ngày tết được rất nhiều người yêu thích. Có những người lựa chọn mua khô bò ở những đơn vị uy tín, nhưng cũng có những người mẹ, người vợ muốn được tự tay làm khô bò để đảm bảo an toàn và chất lượng. Tết sắp đến rồi và trong bài viết này, chúng tôi sẽ bật mí đến bạn cách làm khô bò đơn giản tại nhà vô cùng đơn giản, để gia đình có được một món ăn ngon. Hãy cùng thucpham3mienxanh.com thực hiện nhé
Chuẩn bị nguyên liệu
Nhiều người vẫn nghĩ để làm ra một miếng khô bò rất khó. Tuy nhiên, khi bắt tay vào làm rồi thì bạn sẽ thấy rằng chỉ cần mất một chút thời gian thôi là gia đình đã có một món ngon chất lượng. Đồng thời, cách thực hiện cũng không quá cầu kỳ, trước tiên bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu để làm khô bò gồm có:
– 1kg thịt bò, bạn nên chọn phần thịt thăn hoặc mông để miếng khô bò ngon và đẹp mắt hơn.
– Ngũ vị hương: 1/2 gói
– Dầu hào: 4 thìa cà phê
– Gói gia vị bò kho: 1/2 gói
– Mật mía: 6 thìa cà phê
– Nước mắm: 2,5 thìa cà phê
– Ớt bột Hàn Quốc: 2 thìa
– Ớt tươi: 2 quả
– Sa tế: 2 thìa cà phê
– Sả: 5 củ
– Tỏi: 5 tép
– Gừng: 1 củ
Lưu ý: Đây là nguyên liệu cần dùng cho 1kg thịt bò. Nếu như bạn làm với số lượng nhiều hơn thì có thể căn chỉnh nguyên liệu sao cho phù hợp.
Hướng dẫn chế biến khô bò ngon chuẩn vị
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu trên, bạn đã có thể bắt tay vào làm khô bò ngon tại nhà.
Bước 1: Cách sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, với những nguyên liệu đã được chuẩn bị, bạn cần phải đem đi sơ chế. Cách sơ chế như sau:
- Thịt bò rửa sạch, để khô ráo nước. Sau đó đem đi thái bản to có độ dày khoảng từ 0,5 – 0,7cm.
- Băm nhỏ sả, ớt, tỏi, gừng .
Bước 2: Cách ướp thịt làm khô bò
Sau khi đã sơ chế xong, tiếp đến sẽ là đến sẽ là công đoạn ướp thịt bò
- Trước tiên, bạn hãy trộn đều các nguyên liệu của gia vị ướp bao gồm hỗn hợp gừng, sả, ớt, tỏi đã băm. Ngoài ra, hãy cho thêm ớt bột Hàn Quốc, sa tế, dầu hào, nước mắm, mật mía, gia vị bò kho, ngũ vị hương vào tô hoặc nồi sạch (nếu như với số lượng lớn) rồi dùng găng tay trộn đều hỗn hợp này lên.
- Sau đó, cho phần thịt bò đã thái trước đó vào tô ướp gia vị. Bạn nên nhớ hãy bóp đều tay để gia vị thấm vào trong thịt.
- Bảo quản phần thịt đã ướp bằng màng bọc thực phẩm rồi bỏ phần thịt đã ướp vào trong ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng từ 8 – 12 tiếng. Thỉnh thoảng, bạn có thể lấy ra và đảo lại để thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Đun thịt khô bò
- Sau khi đã ướp thịt đủ thời gian, bạn hãy cho phần thịt này lên bếp đun. Lưu ý rằng nên lấy hết phần tỏi ướp ra vì lát nữa sẽ cần dùng đến. Đồng thời, chỉ nên hạ lửa liu riu để trong khoảng từ 10 – 15 phút để phần nước của thịt bò được tiết ra hết. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng bạn hãy mở vung ra để đảo thịt bò.
- Đến khi thấy nước gần cạn hết thì bạn hãy nêm nếm lại gia vị. Lưu ý là nên nêm nhạt một chút để đến khi gia vị cạn và ngấm vào thịt là vừa ăn.
- Sau khi thấy ngồi thịt đã cạn nước, hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp và chờ cho đến khi thịt nguội. Sau đó, bạn có thể dùng thớt và vật dùng nào đó để dằm nhẹ hoặc lăn cho miếng thịt mềm hơn.
Bước 4: Cách phơi sấy khô bò
- Bạn có thể dùng lò nướng để sấy khô bò. Trong lúc chờ thịt nguội thì bật lò nước trước 15 phút trong nhiệt độ từ 100 – 120 độ C.
- Tiếp đến, bạn hãy rải đều thịt bò lên vỉ là cho cả phần tỏi đã gạt ra trước đó lên khay nướng.
- Sấy thịt trong khoảng từ 40 – 50 phút và cứ cách 10 phút thì lật một lần để hai mặt được vàng đều. Còn nếu như bạn thích miếng khô bò của mình mềm và ẩm một chút thì có thể sấy trong khoảng từ 30 40 phút.
- Bạn có thể kiểm tra xem thịt đã chín chưa bằng cách xé thử một miếng khô bò dọc theo thớ thịt. Nếu như bạn thích ăn khô thì có thể nướng lâu hơn. Còn riêng với tỏi, để có độ thơm và giòn tuyệt nhất thì hãy nướng lâu hơn thịt bò khoảng 5 phút.
- Cuối cùng chính là thành phẩm món khô bò thơm ngon, đậm vị và vô cùng đẹp mắt. Đảm bảo với sự thơm nức mũi này sẽ làm cho nhiều người phải nghiền đấy!
Trên đây là Cách làm khô bò ngon tại nhà đơn giản mà Thực Phẩm 3 Miền Xanh muốn giới thiệu tới các bạn. Chúc các bạn thành công
